Cartofi dulci umpluți cu fasole neagră
Spală bine cartofii dulci, înțeapă-i din loc în loc cu furculița și unge-i cu jumătate din uleiul de măsline și puțină sare.
Ingrediente
- 4 piece cartofi dulci, medii
- 400 g fasole neagră la conservă, scursă
- 1 piece ceapă roșie, tocată mărunt
- 1 piece avocado, feliat
- 1 piece lime, storsă
- 1 tsp chimion măcinat
- 1 tsp boia afumată
- 2 tbsp coriandru proaspăt, tocat
- 2 tbsp ulei de măsline
- 0.5 tsp sare
Pași
- Spală bine cartofii dulci, înțeapă-i din loc în loc cu furculița și unge-i cu jumătate din uleiul de măsline și puțină sare.
- Așează-i în coșul air fryer și gătește la 190°C 30-35 min, întorcându-i o dată, până intră ușor cuțitul în ei.
- Între timp, amestecă fasolea neagră cu ceapa roșie, chimionul, boiaua afumată, zeama de lime, uleiul rămas și restul de sare.
- Taie cartofii fierbinți pe lung, afânează miezul cu furculița și umple-i cu amestecul de fasole.
- Pune-i înapoi în coș 3 minute la 190°C, ca să se încălzească, apoi adaugă felii de avocado și coriandru deasupra.
