Crăițe de Brânză Cheddar, Prăjite în Aer Cald

Ingrediente

• 100 g Brânză cheddar ascuțită, rasă
• 50 g Făină universală
• 2 linguri Unt rece, tăiat cuburi
• 2 linguri Apă rece cu gheață (aprox.)
• 0.25 linguriță Sare
• 0.125 linguriță Boia (opțional)

Pași

1. Într-un robot de bucătărie, combinați cheddar-ul ras, făina, sarea și boiaua. Pulsați de câteva ori pentru a amesteca.
2. Adăugați cuburile de unt rece și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Adăugați treptat apă rece cu gheață, o lingură pe rând, pulsând până când aluatul se leagă.
3. Formați aluatul într-un disc, înveliți-l în folie alimentară și răciți-l în frigider timp de 20 de minute.
4. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul foarte subțire (aproximativ 1-2 mm). Tăiați în pătrate mici sau folosiți un tăietor de fursecuri. Înțepați fiecare crăiță cu o furculiță.
5. Preîncălziți friteuza cu aer cald la 170°C. Așezați crăițele într-un singur strat în coșul friteuzei. Prăjiți în aer cald timp de 8-10 minute, întorcând o dată, până devin aurii și crocante. Gătiți în mai multe tranșe.
6. Lăsați să se răcească complet pe un grătar înainte de servire. Se vor crocanti mai mult pe măsură ce se răcesc.